# Bief & Burgers

Oude Kruisweg 36, 2142EG Cruquius
https://hrlm.blog/eten/bief-en-burgers/

Grillrestaurant in Cruquius met steaks van de Josper, burgers en vis, gericht op vlees.

- Telefoon: 023 583 6916
- Website: https://biefenburgers.nl/
- Reserveren: https://bookings.zenchef.com/results?rid=366706
- Keuken: Josper-grillgerechten niet te bestellen tussen 16:00 en 17:00

## Menukaart (gezien op 2026-08-28; actuele kaart: https://biefenburgers.nl/wp-content/uploads/2026/06/Bief_and_Burgers_menukaart_apr_2026.pdf)

### Lunch
- Carpaccio: Dungesneden ossenhaas met hazelnootjes, rucola, cherrytomaat, parmezaanse kaas en gefrituurde kappertjes. Keuze uit truffelmayonaise (+1,00) of pesto. · 13,95
- Broodje hete kip: Kippendij met paprika, ui, sambal sriracha, piri piri, ketjap en knoflook. · 14,5
- Philly cheese steak: Dun gesneden ribeye met gebakken ui, provolone kaas en mayonaise. · 14,95
- Poke toast: Avocado smash, gerookte zalm, mango, radijs, edamame boontjes en gerookte sesamdressing. · 14,95
- Broodje pulled beef: Pulled beef op brioche bol met gesmolten oude kaas, cole slaw en chilimayonaise. · 14,95
- Broodje huisgemaakte tonijnsalade: Met rode ui, kappertjes en peterselie. · 13,95
- Brood met ribeye en buffelmozzarella: Ribeye van de Josper met buffelmozzarella, pesto en citroen rucola. · 14,95
- Broodje met burrata: Tomatentapenade, basilicum, tomaat, olijven en een parmezaanse kaaskoekje. · 12,5
- Brood met warme beenham: Met mosterdmayonaise. · 12,5
- Pastrami: Met mosterdmayonaise, little gems, augurk en gebrande Emmentaler. · 14,95
- Uitsmijter: Bereid van 3 verse scharreleieren, met ham, kaas of spek. · 11,95
- Uitsmijter dubbel: Met spek & kaas of ham & kaas. · 12,95
- Twee kroketten van Ome Cees: Ook als groentekroketten, op oerbrood met grove mosterd en gezouten roomboter. · 12,5

### Bites en voorgerechten
- Nacho's: Met guacamole, salsa, zure room en gesmolten kaas (met gehakt +3,50). · 11,5
- Gamba's in rode boter: Geserveerd in rode botersaus. · 12,5
- Sticky ribs: Een kom vol losse ribbetjes en BBQ saus. · 12,5
- Miniburgertjes: Drie van de best verkochte burgertjes. · 13,95
- Carpaccio: Dun gesneden verse ossenhaas, parmezaankoekje, rucola, gefrituurde kappertjes, hazelnootjes en cherrytomaat. Keuze uit truffelmayonaise (+1,00) of pesto. · 13,95
- Plankje van de slager: Parmaham, drie soorten droge worst, warm chorizoworstje, buffelmozzarella, warme tomaatjes, brood en gezouten boter (voor 2 personen). · 24,5
- Broodplankje: Kleine bolletjes met gezouten boter en rucola-aioli. · 5,95
- Cheesy garlic bread: Met mozzarella, knoflookkruidenboter, parmezaanse kaas en zeezout. · 5,95
- Oosterse bief salade: Papaja met ossenhaaspuntjes, rode peper, edamame boontjes, cashewnoten, radijs, gefrituurde knoflook en oosterse dressing. · 12,95
- Chicken wings: Crispy hot chicken wings met chilisaus. · 10,95
- Bittergarnituur: Bitterballen, onion rings, gefrituurde garnalen, mini-kaassoufflés, mini-mexicano's. · 9,95
- Groene asperges: Van de Josper met een 65 graden ei, bearnaisesaus, parmezaan en geroosterde hazelnootjes. · 9,95
- Thai rainbow chicken salad: Pulled chicken salade met groene en rode kool, wortel, mango, avocado, rode peper, koriander, cashewnoten en pindadressing. · 12,95
- Bacon wrapped meatballs: Met BBQ saus. · 10,95
- Plankje van de kaasboer: Camembert Pays, Blue Stilton, Crottin de Chèvre, Munster met vijgencompote en zeezoutcrackertjes. · 16,5
- Asian steak tartare: Handgesneden diamanthaas, gember, oestersaus, yuzu, lente-ui, sesam, krokante knoflook en limoenkaviaar. · 13,5
- Tonijn tataki: Wakame, rode ui, wasabimayonaise en krokantjes van wasabi. · 13,95
- Vegetarische burrata salade: Burrata, tomaat, croutons, olijfjes, pijnboompitten, parmezaankoekje, pesto en balsamicostroop. · 12,95
- Gerookte zalm salade: Gemixte salade met radijs, tomaat, sesam, mango, ei en zeewier. · 12,95

### Soep
- Tomaten pomodorisoep: Met kruidenroomkaas en groene kruiden. · 7,5
- Soep van de maand: Elke maand een andere huisgemaakte soep. · 7,5

### Salades als hoofdgerecht
- Oosterse bief salade (hoofdgerecht): Papaja met ossenhaaspuntjes, rode peper, edamame boontjes, cashewnoten, gefrituurde knoflook, radijs en oosterse dressing. · 19,95
- Thai rainbow chicken salad (hoofdgerecht): Pulled chicken salade met groene en rode kool, wortel, mango, avocado, rode peper, koriander, cashewnoten en pindadressing. · 19,95
- Gerookte zalm salade (hoofdgerecht): Gemixte salade met radijs, tomaat, sesam, mango, ei en zeewier. · 19,95

### Hamburgers
- Classic burger: Burger, sla, tomaat, gebakken ui, augurk, Bief & Burger saus en frites. · 19,95
- Blue Stilton burger: Burger, Blue Stilton, compote van vijgen, tomaat, sla, rode ui en frites. · 21,95
- Mexican burger: Burger, sla, rode ui, cheddar, jalapenos, salsa, guacamole, nacho's en frites. · 21,95
- Italian burger: Burger, buffelmozzarella, pancetta, rode uiencompote, sla, tomaat, truffelmayonaise en frites. · 23,95
- Joppie burger: Burger, Joppie saus, cheddar, zoetzure ui, sla, augurk, Joppie chips en frites. · 21,95
- Amsterdamse burger: Burger, Old Amsterdam, pepperoni, Kesbeke Amsterdamse tafelzuren, sla, mosterdmayonaise en frites, met een bakje piccalilly. · 21,95
- Thai style chicken burger: Kipburger met rode curry, sla, avocado, lente-ui, atjar, zoete sambal-mayonaise en frites. · 21,95
- Tuna burger: Tonijnburger, sla, wakame, soya, sesamzaad, tempura-uien, wasabimayonaise en frites. · 22,95
- Japanse wagyu burger: 100% wagyu, kimchi, enoki paddenstoelen, lente-ui, sesammayonaise en frites. · 25,95
- Vega burger: Huisgemaakte burger van rijst, mozzarella, paprika, bonen, ui, knoflook, sriracha, ei en panko. · 19,95
- Korean fried chicken burger: Krokante Koreaanse kipburger, koolsla, gochujangsaus, bosui, kimchi kewpie mayo en frites. · 20,95
- Tennessee BBQ burger: Cheeseburger met huisgemaakte barbecuesaus, sla, augurk, onion rings en frites. · 22,5
- Bacon & cheese burger: Bacon cheese burger, sla, tomaat, gebakken ui, augurk, Bief & Burger saus en frites. · 21,95
- The MOAB: 500 gr. burger, sla, tomaat, gebakken ui, bacon, cheese, jalapenos, Bief & Burger saus en frites. · 31,5

### Vlees en vis van de Josper
- Ribeye: Simmentaler rund, graanvoeder, 250 gr. geserveerd met frites (XL 400 gr. 39,95). · 31,5
- Cote de boeuf: Voor twee personen, Iers Shannon rund, grasvoeder, dry age kast, 750 gr. geserveerd met frites. · 67,5
- Tournedos: Iers Shannon rund, grasvoeder, 200 gr. geserveerd met frites (XL 300 gr. 39,95). · 32,5
- Entrecote: Iers Shannon rund, grasvoeder, 250 gr. geserveerd met frites (XL 400 gr. 39,95). · 29,95
- T-bone: Iers Shannon rund, grasvoeder, dry age kast, 450 gr. geserveerd met frites. · 36,95
- Picanha steak: Simmentaler, graanvoeder, 400 gr. geserveerd met frites. · 37,5
- Mixed grill: Varkenshaas, ossenhaas, kip en chorizoworstje geserveerd met chimichurri en frites. · 32,95
- Kipsate: Sate van kippendijen, atjar, satesaus, seroendeng, gefrituurde uitjes, cassave kroepoek met frites (ook vegan mogelijk). · 23,5
- Sticky ribs (hoofdgerecht): Een kom vol losse ribbetjes uit de Josper met BBQ saus, geserveerd met frites. · 23,5
- Rode scharrelkip & schuim: Halve kip uit de Josper met currypasta, piri piri en Chinese sojasaus, met een wit biertje en frites (hele kip 29,95). · 19,95
- Grote gamba's: Ongepelde gamba's gebakken in rode boter, met witte wijn-roomsaus, geserveerd met frites. · 28,5
- Tonijnsteak: Yellowfin uit de Josper (lijngevangen), geserveerd met frites. · 29,95
- Zalm: Op de huid gebakken zalm met beurre blanc, geserveerd met frites. · 28,95

### Kids
- Kidsmenu deluxe: Ranja, frites en een snack naar keuze, geserveerd met freakshake naar keuze. · 18,95
- Kidsmenu: Frites geserveerd met een snack naar keuze. · 9,95

### Shared dining
- Voorgerechtenplank: Gamba's in rode boter, mini burgers, parmezaanse soepstengels met parmaham, carpaccio. Per persoon, vanaf 4 personen. · 17,5
- Hoofdgerechtenplank: Sticky ribs, picanha, hele kip, MOAB. Per persoon, vanaf 4 personen. · 34,5

### Desserts
- Dessertplank: Wij komen bij u langs aan tafel met een plank vol heerlijke desserts. Per stuk. · 10,95
- Ambachtelijk roomijs: Per bol, smaken boeren roomijs, chocolade, kaneel, aardbei, pistache, smurf, citroen en mango; slagroom +1,00. · 2,75
- Plankje van de kaasboer (dessert): Camembert Pays, Blue Stilton, Chevre, Munster met vijgencompote en crostini's. · 16,5
- Freakshake: Huisgemaakte milkshake met een donut, slagroom en snoep, diverse smaken. · 11,5
- Milkshake: Diverse smaken. · 7,95

---
Bronnen: OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) + VisitHaarlem; menukaart, tijden, telefoon en reserveerlink van de eigen website (2026-08-28). Citeer vrij, met bronvermelding en een link naar hrlm.blog (de url van het record).