{
 "id": 68899,
 "type": "restaurant",
 "url": "https://hrlm.blog/eten/chef-s-on-tour/",
 "name": "Chef's on tour",
 "slug": "chef-s-on-tour",
 "kind": "restaurant",
 "cuisine": [],
 "intro": "Culinair cateringbedrijf in IJmuiden met private dining, sitting dinner, walking dinner en fingerfood.",
 "address": {
  "street": "Vissershavenstraat 64",
  "postcode": "1976DB",
  "city": "Ijmuiden",
  "buurt": ""
 },
 "geo": null,
 "website": "https://chefsontour.nl/",
 "phone": "06 418 177 33",
 "booking_url": "",
 "hours": [],
 "kitchen_hours": "",
 "awards": "",
 "menu": {
  "url": "https://chefsontour.nl/culinaire-concepten/",
  "format": "html",
  "seen_at": "2026-08-28",
  "note": "Kaarten en prijzen veranderen; de actuele kaart staat op de website van het restaurant. Dit is onze lezing van de kaart op seen_at.",
  "sections": [
   {
    "name": "Soulfood parade (voorbeelden)",
    "items": [
     {
      "name": "Mini falafal met kruidenmayonaise",
      "description": "Israel",
      "price": 3.5,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     },
     {
      "name": "Dimsum van schaaldieren, kokos en limoen",
      "description": "Taiwan",
      "price": 3.0,
      "tags": [
       "vis"
      ]
     },
     {
      "name": "Licht gerookt kwarteleitje met artisjok en truffel",
      "description": "Italie",
      "price": 2.5,
      "tags": [
       "vlees"
      ]
     },
     {
      "name": "Pastilla van oesterzwam met gekonfijte citroen",
      "description": "Marokko",
      "price": 3.0,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     },
     {
      "name": "Shotje vissoep met gamba, crouton en rouille",
      "description": "Portugal",
      "price": 3.5,
      "tags": [
       "vis"
      ]
     },
     {
      "name": "Hangop met karamel en een bitterbal van wentelteefjes",
      "description": "Nederland",
      "price": 3.0,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     }
    ]
   },
   {
    "name": "Sitting dinner (voorbeeldmenu)",
    "items": [
     {
      "name": "PYTTIPANNA",
      "description": "aardappel muffin met een tartaar van huisgerookte zalm met een kwartel spiegeleitje",
      "price": 3.0,
      "tags": [
       "vis"
      ]
     },
     {
      "name": "HARTIG EN ZOET",
      "description": "pastilla met oesterzwam en gekonfijte citroen",
      "price": 3.0,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     },
     {
      "name": "GEROOKTE WORTEL",
      "description": "salade van gerookte wortel, avocado en vegetarische 'eendenlever'",
      "price": 8.5,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     },
     {
      "name": "ZEEDUIVEL",
      "description": "zeeduivel in kadaif-deeg met couscous/quinoa, een creme van gele paprika en een Hollandaise met vadouvan kruiden",
      "price": 13.0,
      "tags": [
       "vis"
      ]
     },
     {
      "name": "KALFSWANG",
      "description": "krokant gebakken kalfswang met een cassoulet van herfstgroenten en een creme van spinazie",
      "price": 14.0,
      "tags": [
       "vlees"
      ]
     },
     {
      "name": "ROZEMARIJN KARAMEL",
      "description": "chocolade dessert met rozemarijn karamel en kastanjes",
      "price": 8.5,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     }
    ]
   },
   {
    "name": "Walking dinner (voorbeeldmenu)",
    "items": [
     {
      "name": "RAVIOLI",
      "description": "ravioli van wilde paddestoelen, gegrilde groene asperges en een gerookte beure blanc",
      "price": 8.5,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     },
     {
      "name": "ZEEBAARS",
      "description": "gebakken zeebaars met een warme kruidengelei en een compote van aubergine",
      "price": 9.5,
      "tags": [
       "vis"
      ]
     },
     {
      "name": "SEIZOEN SOEP",
      "description": "doperwtensoepje met ibericoham",
      "price": 5.0,
      "tags": [
       "vlees"
      ]
     },
     {
      "name": "PARELHOEN",
      "description": "geconfijte parelhoen met venkel, creme van spinazie/topinambour en een schuim van aardappel met vadouvankruiden",
      "price": 9.5,
      "tags": [
       "vlees"
      ]
     },
     {
      "name": "TOMATENTUINTJE",
      "description": "tomatentuintje met gegrilde gamba's",
      "price": 9.5,
      "tags": [
       "vis"
      ]
     },
     {
      "name": "ROZENMERENGUE",
      "description": "in specerijen gekonfijte rode biet, yoghurt/bietsorbet en rozenmerengue",
      "price": 6.5,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     }
    ]
   },
   {
    "name": "Fingerfood (voorbeelden)",
    "items": [
     {
      "name": "ARTISJOKJE",
      "description": "artisjok, Parmaham en truffel",
      "price": 2.5,
      "tags": [
       "vlees"
      ]
     },
     {
      "name": "HARTIGE LOLLY",
      "description": "lolly van geitenkaas, aardbei en pistachenootjes",
      "price": 2.0,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     },
     {
      "name": "ZALMSPIESJE",
      "description": "in gin en grapefruit gemarineerde zalm met een geweckt bietje",
      "price": 2.5,
      "tags": [
       "vis"
      ]
     },
     {
      "name": "PAREL",
      "description": "parel van gerookte kreeft",
      "price": 2.5,
      "tags": [
       "vis"
      ]
     },
     {
      "name": "OESTER",
      "description": "oester met passievrucht en een creme van mierikswortel",
      "price": 3.0,
      "tags": [
       "vis"
      ]
     },
     {
      "name": "GAZPACHO",
      "description": "heldere gazpacho met een transparant broodkrokantje met boterkruim",
      "price": 3.0,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     }
    ]
   }
  ]
 },
 "dish_words": [
  "couscous",
  "eend",
  "gamba",
  "kreeft",
  "ravioli",
  "salade",
  "soep",
  "tartaar",
  "vegetarisch",
  "vis",
  "wentelteefje",
  "zalm",
  "zeebaars"
 ],
 "site_seen_at": "2026-08-28",
 "sources": {
  "spine": "OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) + VisitHaarlem",
  "own_site": "https://chefsontour.nl/",
  "osm_id": "",
  "visithaarlem_id": ""
 },
 "created": "2026-08-28T19:12:51Z",
 "updated": "2026-08-28T19:23:32Z",
 "licence": "Citeer vrij, met bronvermelding en een link naar hrlm.blog (de url van het record)."
}