# Chef's on tour

Vissershavenstraat 64, 1976DB Ijmuiden
https://hrlm.blog/eten/chef-s-on-tour/

Culinair cateringbedrijf in IJmuiden met private dining, sitting dinner, walking dinner en fingerfood.

- Telefoon: 06 418 177 33
- Website: https://chefsontour.nl/

## Menukaart (gezien op 2026-08-28; actuele kaart: https://chefsontour.nl/culinaire-concepten/)

### Soulfood parade (voorbeelden)
- Mini falafal met kruidenmayonaise: Israel · 3,5
- Dimsum van schaaldieren, kokos en limoen: Taiwan · 3,0
- Licht gerookt kwarteleitje met artisjok en truffel: Italie · 2,5
- Pastilla van oesterzwam met gekonfijte citroen: Marokko · 3,0
- Shotje vissoep met gamba, crouton en rouille: Portugal · 3,5
- Hangop met karamel en een bitterbal van wentelteefjes: Nederland · 3,0

### Sitting dinner (voorbeeldmenu)
- PYTTIPANNA: aardappel muffin met een tartaar van huisgerookte zalm met een kwartel spiegeleitje · 3,0
- HARTIG EN ZOET: pastilla met oesterzwam en gekonfijte citroen · 3,0
- GEROOKTE WORTEL: salade van gerookte wortel, avocado en vegetarische 'eendenlever' · 8,5
- ZEEDUIVEL: zeeduivel in kadaif-deeg met couscous/quinoa, een creme van gele paprika en een Hollandaise met vadouvan kruiden · 13,0
- KALFSWANG: krokant gebakken kalfswang met een cassoulet van herfstgroenten en een creme van spinazie · 14,0
- ROZEMARIJN KARAMEL: chocolade dessert met rozemarijn karamel en kastanjes · 8,5

### Walking dinner (voorbeeldmenu)
- RAVIOLI: ravioli van wilde paddestoelen, gegrilde groene asperges en een gerookte beure blanc · 8,5
- ZEEBAARS: gebakken zeebaars met een warme kruidengelei en een compote van aubergine · 9,5
- SEIZOEN SOEP: doperwtensoepje met ibericoham · 5,0
- PARELHOEN: geconfijte parelhoen met venkel, creme van spinazie/topinambour en een schuim van aardappel met vadouvankruiden · 9,5
- TOMATENTUINTJE: tomatentuintje met gegrilde gamba's · 9,5
- ROZENMERENGUE: in specerijen gekonfijte rode biet, yoghurt/bietsorbet en rozenmerengue · 6,5

### Fingerfood (voorbeelden)
- ARTISJOKJE: artisjok, Parmaham en truffel · 2,5
- HARTIGE LOLLY: lolly van geitenkaas, aardbei en pistachenootjes · 2,0
- ZALMSPIESJE: in gin en grapefruit gemarineerde zalm met een geweckt bietje · 2,5
- PAREL: parel van gerookte kreeft · 2,5
- OESTER: oester met passievrucht en een creme van mierikswortel · 3,0
- GAZPACHO: heldere gazpacho met een transparant broodkrokantje met boterkruim · 3,0

---
Bronnen: OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) + VisitHaarlem; menukaart, tijden, telefoon en reserveerlink van de eigen website (2026-08-28). Citeer vrij, met bronvermelding en een link naar hrlm.blog (de url van het record).