# De Bokkedoorns

Zeeweg 53, 2051EB Overveen
https://hrlm.blog/eten/de-bokkedoorns/

Sterrenrestaurant in de duinen bij Overveen met een Franse kaart en meergangenmenu's.

- Telefoon: 023 526 3600
- Website: https://www.bokkedoorns.nl/
- Reserveren: https://bookings.zenchef.com/results?rid=371801
- Openingstijden: wo-do 12:00 lunch, 18:30 diner / vr-za 12:00 lunch, 19:00 diner / zo 12:00 lunch

## Menukaart (gezien op 2026-08-28; actuele kaart: https://www.bokkedoorns.nl/menukaart/)

### Voorgerechten
- Kaviaar: kaviaar met een croissant van aardappel en klassieke garnituur; Perle Imperial 30 gram 95 / 50 gram 145, Beluga 50 gram 185
- Paprika: tartaar met salade van paprika met courgette, chili gel en ijs van piccalilly · 45
- Steak tartaar: gelei van ossenstaart, marbre van ganzenlever, kalfswang; supplement Imperial kaviaar +35 · 60
- Noordzee krab: salade met Imperial kaviaar, creme en ijs van knolselderij met geroosterde hazelnoot · 90
- Langoustine: tartaar ingerold in bospeen, geroosterde langoustine, gebrande mandarijn, bladselderij en een vinaigrette van wortel · 65

### Hoofdgerechten
- Paddenstoel: rouleau van mergelchampignons, pom pom blanc gelakt met een chutney van pompoen en een jus van paddenstoelen · 50
- Zeetong: gevuld met cepes, beurre blanc van gefermenteerde cepes, boerenkool en krokante cavolo nero · 70
- Kalfszwezerik: gelakt met sherry en mosterd, gekonfijte kalfsnier en gekarameliseerde ui · 70
- Kalfsnieren: gebakken knolselderij, diverse bonen, zoetzure bloemkool en een saus van mosterd · 65
- Wagyu A5: krokant geroosterd met ganzenlever, waldorfsalade met gebrande oester, witlof en een rode wijn jus · 125

### Bokkedoorns menu (proeverij, ook a la carte)
- Argentijnse garnaal: carpaccio en salade van Argentijnse garnaal, chorizo, cremeux van romesco, mais en een bouillon van tomaat
- Ganzenlever: terrine met gelei van teriyaki, gepocheerde ananas en gebakken ganzenlever met cashewnoten
- Bloemkool: terrine van bloemkool met gefermenteerde bloemkool, creme van gerookte amandelen en een saus van ajo blanco
- Kabeljauw: langzaam gegaard met een frisse dressing van yuzu, salade van snijboon, krokant en beurre blanc van miso
- Lamsrug: met zacht gegaarde lamsnek, lamstong en lamsnier, polenta, tuinbonen en eigen jus
- Kaas: selectie van de kaaswagen
- Aardbei: verschillende bereidingen van aardbei, een bouillon van aardbei en ijs van geitenyoghurt

---
Bronnen: OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) + VisitHaarlem; menukaart, tijden, telefoon en reserveerlink van de eigen website (2026-08-28). Citeer vrij, met bronvermelding en een link naar hrlm.blog (de url van het record).