{
 "id": 68328,
 "type": "restaurant",
 "url": "https://hrlm.blog/eten/koper/",
 "name": "Koper",
 "slug": "koper",
 "kind": "restaurant",
 "cuisine": [],
 "intro": "Klein restaurant van het echtpaar Bas en Daisy Noordhuis, gevestigd in het centrum van Haarlem; chef Bas kookt een klassiek-moderne keuken met internationale invloeden, Daisy verzorgt de wijn (SDEN-3 wijnbrevet). Plaats voor max. 20 personen (lunch/diner) of 25 (staande borrel).",
 "address": {
  "street": "Lange Veerstraat 4",
  "postcode": "2011 DB",
  "city": "Haarlem",
  "buurt": "Centrum"
 },
 "geo": null,
 "website": "https://restaurantkoper.nl/",
 "phone": "0625281995",
 "booking_url": "https://restaurantkoper.nl/reserveren/",
 "hours": [
  "ma-wo gesloten",
  "do-zo 17:30-00:00 (aanvang tussen 17:30 en 20:00)"
 ],
 "kitchen_hours": "",
 "awards": "",
 "menu": {
  "url": "https://restaurantkoper.nl/reserveren-2-2/",
  "format": "html",
  "seen_at": "2026-08-27",
  "note": "Kaarten en prijzen veranderen; de actuele kaart staat op de website van het restaurant. Dit is onze lezing van de kaart op seen_at.",
  "sections": [
   {
    "name": "Chef's Menu (seizoensgebonden, 20 aug - 11 okt)",
    "items": [
     {
      "name": "Chefs Menu 4 gangen",
      "description": "Snoekbaars (bieslook, passievrucht); Tortellini (citroen, salie, hazelnoot); BBQ Entrecote (pomme anna, hollandaise); Perzik (yoghurt ijs)",
      "price": 59.0,
      "tags": [
       "vis",
       "vlees"
      ]
     },
     {
      "name": "Chefs Menu 5 gangen",
      "description": "Snoekbaars (bieslook, passievrucht); Steak Tartaar (gerookte bavet, Olde Remeker); Tortellini (citroen, salie, hazelnoot); BBQ Entrecote (pomme anna, hollandaise); Perzik (yoghurt ijs)",
      "price": 68.0,
      "tags": [
       "vis",
       "vlees"
      ]
     },
     {
      "name": "Vegetarisch Chef's Menu",
      "description": "altijd beschikbaar als alternatief: Gepofte Biet (bieslook, passievrucht); Tomaat Tartaar (gerookte tomaat, Olde Remeker); Tortellini (citroen, salie, hazelnoot); BBQ Knol (pomme anna, hollandaise); Perzik (yoghurt ijs)",
      "price": null,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     },
     {
      "name": "Menu uitbreiden met kaas",
      "description": "toevoeging aan het chef's menu",
      "price": 15.0,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     }
    ]
   }
  ]
 },
 "dish_words": [
  "entrecote",
  "steak tartaar",
  "tartaar",
  "vegetarisch"
 ],
 "site_seen_at": "2026-08-27",
 "sources": {
  "spine": "OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) + VisitHaarlem",
  "own_site": "https://restaurantkoper.nl/",
  "osm_id": "",
  "visithaarlem_id": "56655799"
 },
 "created": "2026-08-27T13:01:41Z",
 "updated": "2026-08-27T17:01:46Z",
 "licence": "Citeer vrij, met bronvermelding en een link naar hrlm.blog (de url van het record)."
}