# Moustique

Haarlem
https://hrlm.blog/eten/moustique/

Restaurant Moustique, aan de Oude Groenmarkt in Haarlem; de naam is een knipoog naar 'de Haarlemse Mug'. Opgericht door een maître en keukenchef die eerder samenwerkten bij De Vrienden van Jacob (Landgoed Duin & Kruidberg). Zelfde kaart voor lunch, borrel en diner (dagelijks 12:00-22:00), met een aparte, kleinere borrelkaart.

- Telefoon: +31235329251
- Website: https://restaurantmoustique.nl/
- Keuken: di-zo 12:00-22:00
- Openingstijden: di-zo 12:00-00:00

## Menukaart (gezien op 2026-08-27; actuele kaart: https://restaurantmoustique.nl/lunchkaart-restaurant-haarlem/)

### Borrel Garnituur
- Haarlemse Parel Oesterzwam Kroketjes: 6 stuks · 8,0
- Oma Bobs Rundvleesbitterballen: 6 stuks · 8,0
- Gebrande Notenmix · 7,0
- Olijven · 6,0
- Oude Kaastengels: 6 stuks · 8,0

### Borrel Bites
- Oesters van het Moment - Klassiek · 5,0
- Oesters van het Moment - Signatuur van de Chef · 6,0
- Jamón Ibérico: 100 gram · 12,0
- Eitje met Truffel: eiersalade, gerookte eidooier, crème van eidooier, hollandaise, bieslook · 12,0
- Eitje met Kaviaar: eiersalade, gerookte eidooier, crème van eidooier, hollandaise, bieslook · 14,0
- Croissantje Kippenlever: kippenlever, sherry, noten; 2 stuks · 12,0
- Zuurdesemtoast: luchtig geslagen ricotta, gezouten citroen, Ortiz ansjovis · 6,0
- Brioche Paling: brioche, Granny Smith, paling, bieslook, crème fraîche; 2 stuks · 13,0
- Chef's Croquette: huisgemaakte kroketjes van het moment; 3 stuks · 9,0

### Bites (Lunch & Diner)
- Wisselende Amuse: 2 stuks per persoon · 7,0
- Zuurdesembrood: beurre noisette boter en hazelnoot · 5,0
- Ierse Oester - Klassiek: per stuk · 5,0
- Ierse Oester - Gegratineerd: per stuk · 6,0
- Chef's Croquette: huisgemaakte kroketjes van het moment; 3 stuks · 9,0
- Polenta: zure room, bieslook en haringkuit; 2 stuks · 8,0
- Polenta met Kaviaar: zure room, bieslook en haringkuit; 2 stuks · 15,0
- Brioche Paling: Granny Smith, zure room, Ortiz ansjovis; 2 stuks · 13,0
- Brioche Gevogelte Lever: pata negra en champignon; 2 stuks · 10,0
- Gerookte Ribeye: 100 gram, paddenstoelen en truffel · 17,0
- Pata Negra: 100 gram · 15,0

### Voorgerechten
- Steak Tartaar: caesardressing, little gem sla en ansjovis · 15,0
- Zwaardvis: ajoblanco, amandel, baba ganoush · 16,0
- Doperwten: ricotta, munt en kiwi · 14,0

### Tussengerechten
- Zwezerik: bloemkool, hazelnoot en kalfsjus · 25,0
- Coquille: koolrabi, zilte groente en dashi · 23,0
- Ravioli: Parmezaanse kaas, basilicum, molasses · 18,0

### Hoofdgerechten
- Wagyu Flat Iron: merg, kaantjes, courgette en jus de veau · 40,0
- Steak van het Moment: pomme neuf en caesar salade; dagprijs
- Piepkuiken Royaal: per 2 personen; gevogelte, jus, knolselderij en lavas · 75,0
- Corvina: mossel, venkel, tomaat en saus van pernod · 34,0
- Rogvleugel: kappertjesboter, peterselie en beurre blanc · 31,0
- Groentespaghetti: pecorino, ei, brioche en gebakken paddestoelen · 30,0

### Desserts
- Citrus: limoengras ijs, schuim van yoghurt en Thaise basilicum · 15,0
- Crêpe Suzette: Grand Marnier, ijs van sinaasappel en gekonfijte sinaasappel · 14,0
- Profiterole: pure chocolade, vanille en macadamia · 15,0
- Kaas: selectie van vijf kazen van Kaas Beij Wout · 18,0
- Chef's Choice - 4 Gangen · 70,0
- Chef's Choice - 5 Gangen · 85,0
- Chef's Choice - 6 Gangen (Moustique Exclusief) · 120,0

### Broodjes (Lunch)
- Makreel Americain: filet americain van makreel, augurk en ingelegde rode ui · 13,0
- Clubsandwich Caesar: krokante kip, caesardressing, gekookt ei en bacon jam · 15,0
- Burrata: melasse, tomaatjes en basilicum · 13,0
- Avocado Toast: gepocheerd ei, crispy chili olie en gegrilde groente (supplement pata negra +5, supplement gerookte zalm +7) · 12,0

### Salades (Lunch)
- Caesarsalade Kip: krokante kip, gepocheerd ei, ansjovis en spek · 18,0
- Caesarsalade Gamba: gebakken gamba's, gepocheerd ei, ansjovis en spek · 20,0
- Gegrilde Salade: groene kruiden, feta crème, groene asperge en amandel · 16,0

### Soep (Lunch)
- Bisque: gemaakt van langoustines, geserveerd met gambas en brood · 15,0

---
Bronnen: OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) + VisitHaarlem; menukaart, tijden, telefoon en reserveerlink van de eigen website (2026-08-27). Citeer vrij, met bronvermelding en een link naar hrlm.blog (de url van het record).