# Raecks

Centrum · Raaks 1-3, 2011VA Haarlem
https://hrlm.blog/eten/raecks/

Restaurant Franzen in hotel Raecks aan de Raaks, met open keuken, voor lunch, borrel en diner.

- Telefoon: 06 2461 0062
- Website: https://www.raecks.nl/

## Menukaart (gezien op 2026-08-28; actuele kaart: https://www.raecks.nl/restaurant-franzen/)

### Borrel
- Olijven
- Brood - Dips
- Bitterballen
- Charcuterie
- Plateau

### Voor
- Tonijn: mihoen, kropsla, wakame
- Eendenleverpate: appel, toast, stroop
- Steak Tartare: ei, truffel, parmezaan
- Kabeljauw 3 varianten: gepekeld, filet, bakkelauw
- Toast 3 varianten: carpaccio, jamon serrano, zalm

### Salades en soepen
- Salade Nicoise: verse tonijn, olijven, groente
- Salade Carpaccio: pesto, parmezaan, pijnboompitten
- Soep van Pomodori & kreeft

### Hoofd
- Grietfilet: gambakruim, tagliatelle, basilicum
- Dorade: bospeen, zeekraal, beurre blanc
- Tournedos Rossini: eendenlever, roseval, paddenstoelen
- Runderentrecote: beurre de Paris, frites, truffelmayo

### Desserts
- Kaas: 4 soorten
- Cappuccinotaartje
- Cheesecake
- Scroppino

---
Bronnen: OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) + VisitHaarlem; menukaart, tijden, telefoon en reserveerlink van de eigen website (2026-08-28). Citeer vrij, met bronvermelding en een link naar hrlm.blog (de url van het record).