{
 "id": 68174,
 "type": "restaurant",
 "url": "https://hrlm.blog/eten/restaurant-le-mortier/",
 "name": "Restaurant Le Mortier",
 "slug": "restaurant-le-mortier",
 "kind": "restaurant",
 "cuisine": [],
 "intro": "Le Mortier, 'atelier'-restaurant aan de Nassaustraat in Haarlem van chef-patron Philippe Favié; keuken en restaurant vormen één geheel, de gerechten worden zichtbaar afgemaakt voor de gast. Serveert uitsluitend één vast vijfgangenmenu, seizoensgebonden. Sterke link met wijn uit de Loirevallei (eigen wijngaard Le Bas Mortier, import via wijnwebshop). Beperkt aantal tafels; reserveren t/m 4 personen online, 5+ telefonisch.",
 "address": {
  "street": "Nassaustraat 15-ZW",
  "postcode": "2011PH",
  "city": "Haarlem",
  "buurt": "Centrum"
 },
 "geo": {
  "lat": "52.3843019",
  "lon": "4.6352225"
 },
 "website": "https://www.lemortier.nl/",
 "phone": "+31235836959",
 "booking_url": "https://www.lemortier.nl/reserveren",
 "hours": [
  "do-za vanaf 19:00 (diner)",
  "lunch alleen op afspraak"
 ],
 "kitchen_hours": "vast vijfgangenmenu, aanvangstijd 19:00",
 "awards": "",
 "menu": {
  "url": "https://www.lemortier.nl/menukaart",
  "format": "html",
  "seen_at": "2026-08-27",
  "note": "Kaarten en prijzen veranderen; de actuele kaart staat op de website van het restaurant. Dit is onze lezing van de kaart op seen_at.",
  "sections": [
   {
    "name": "Menu Atelier (vijf gangen, €89,00 p.p. incl. aperitief, amuses en tafelwater)",
    "items": [
     {
      "name": "Biet",
      "description": "groene peper, gember, rooibos",
      "price": null,
      "tags": [
       "vegan"
      ]
     },
     {
      "name": "Hondshaai",
      "description": "komkommer, mierikswortel, sereh",
      "price": null,
      "tags": [
       "vis"
      ]
     },
     {
      "name": "Schol",
      "description": "kokkels, verjus, spitskool",
      "price": null,
      "tags": [
       "vis"
      ]
     },
     {
      "name": "Ribeye Stier",
      "description": "pastinaak, salie, girolles",
      "price": null,
      "tags": [
       "vlees"
      ]
     },
     {
      "name": "Appel",
      "description": "paradijszaad, geitenyoghurt, citroenmelisse (kaas als dessert +€7,50)",
      "price": null,
      "tags": [
       "vegetarisch"
      ]
     }
    ]
   }
  ]
 },
 "dish_words": [
  "ribeye"
 ],
 "site_seen_at": "2026-08-27",
 "sources": {
  "spine": "OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) + VisitHaarlem",
  "own_site": "https://www.lemortier.nl/",
  "osm_id": "n2709690274",
  "visithaarlem_id": "54092305"
 },
 "created": "2026-08-27T13:01:22Z",
 "updated": "2026-08-27T18:21:24Z",
 "licence": "Citeer vrij, met bronvermelding en een link naar hrlm.blog (de url van het record)."
}