# Restaurant Le Mortier

Centrum · Nassaustraat 15-ZW, 2011PH Haarlem
https://hrlm.blog/eten/restaurant-le-mortier/

Le Mortier, 'atelier'-restaurant aan de Nassaustraat in Haarlem van chef-patron Philippe Favié; keuken en restaurant vormen één geheel, de gerechten worden zichtbaar afgemaakt voor de gast. Serveert uitsluitend één vast vijfgangenmenu, seizoensgebonden. Sterke link met wijn uit de Loirevallei (eigen wijngaard Le Bas Mortier, import via wijnwebshop). Beperkt aantal tafels; reserveren t/m 4 personen online, 5+ telefonisch.

- Telefoon: +31235836959
- Website: https://www.lemortier.nl/
- Reserveren: https://www.lemortier.nl/reserveren
- Keuken: vast vijfgangenmenu, aanvangstijd 19:00
- Openingstijden: do-za vanaf 19:00 (diner) / lunch alleen op afspraak

## Menukaart (gezien op 2026-08-27; actuele kaart: https://www.lemortier.nl/menukaart)

### Menu Atelier (vijf gangen, €89,00 p.p. incl. aperitief, amuses en tafelwater)
- Biet: groene peper, gember, rooibos
- Hondshaai: komkommer, mierikswortel, sereh
- Schol: kokkels, verjus, spitskool
- Ribeye Stier: pastinaak, salie, girolles
- Appel: paradijszaad, geitenyoghurt, citroenmelisse (kaas als dessert +€7,50)

---
Bronnen: OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) + VisitHaarlem; menukaart, tijden, telefoon en reserveerlink van de eigen website (2026-08-27). Citeer vrij, met bronvermelding en een link naar hrlm.blog (de url van het record).