HRLMHaarlemse stadsglossy

Eten in Haarlem

Restaurant · Cruquius

Bief & Burgers

Oude Kruisweg 36, 2142EG Cruquius €€

Grillrestaurant in Cruquius met steaks van de Josper, burgers en vis, gericht op vlees.

De kaart 73 gerechten

Gelezen op 28 augustus 2026. Kaarten en prijzen veranderen; de actuele kaart staat op de website van Bief & Burgers (de kaart daar). Dit is onze lezing van die dag, om te kiezen, niet als prijslijst.

Lunch

  • Carpaccio Dungesneden ossenhaas met hazelnootjes, rucola, cherrytomaat, parmezaanse kaas en gefrituurde kappertjes. Keuze uit truffelmayonaise (+1,00) of pesto. 13,95
  • Broodje hete kip Kippendij met paprika, ui, sambal sriracha, piri piri, ketjap en knoflook. 14,50
  • Philly cheese steak Dun gesneden ribeye met gebakken ui, provolone kaas en mayonaise. 14,95
  • Poke toast Avocado smash, gerookte zalm, mango, radijs, edamame boontjes en gerookte sesamdressing. 14,95
  • Broodje pulled beef Pulled beef op brioche bol met gesmolten oude kaas, cole slaw en chilimayonaise. 14,95
  • Broodje huisgemaakte tonijnsalade Met rode ui, kappertjes en peterselie. 13,95
  • Brood met ribeye en buffelmozzarella Ribeye van de Josper met buffelmozzarella, pesto en citroen rucola. 14,95
  • Broodje met burrata Tomatentapenade, basilicum, tomaat, olijven en een parmezaanse kaaskoekje. 12,50
  • Brood met warme beenham Met mosterdmayonaise. 12,50
  • Pastrami Met mosterdmayonaise, little gems, augurk en gebrande Emmentaler. 14,95
  • Uitsmijter Bereid van 3 verse scharreleieren, met ham, kaas of spek. 11,95
  • Uitsmijter dubbel Met spek & kaas of ham & kaas. 12,95
  • Twee kroketten van Ome Cees Ook als groentekroketten, op oerbrood met grove mosterd en gezouten roomboter. 12,50

Bites en voorgerechten

  • Nacho's Met guacamole, salsa, zure room en gesmolten kaas (met gehakt +3,50). 11,50
  • Gamba's in rode boter Geserveerd in rode botersaus. 12,50
  • Sticky ribs Een kom vol losse ribbetjes en BBQ saus. 12,50
  • Miniburgertjes Drie van de best verkochte burgertjes. 13,95
  • Carpaccio Dun gesneden verse ossenhaas, parmezaankoekje, rucola, gefrituurde kappertjes, hazelnootjes en cherrytomaat. Keuze uit truffelmayonaise (+1,00) of pesto. 13,95
  • Plankje van de slager Parmaham, drie soorten droge worst, warm chorizoworstje, buffelmozzarella, warme tomaatjes, brood en gezouten boter (voor 2 personen). 24,50
  • Broodplankje Kleine bolletjes met gezouten boter en rucola-aioli. 5,95
  • Cheesy garlic bread Met mozzarella, knoflookkruidenboter, parmezaanse kaas en zeezout. 5,95
  • Oosterse bief salade Papaja met ossenhaaspuntjes, rode peper, edamame boontjes, cashewnoten, radijs, gefrituurde knoflook en oosterse dressing. 12,95
  • Chicken wings Crispy hot chicken wings met chilisaus. 10,95
  • Bittergarnituur Bitterballen, onion rings, gefrituurde garnalen, mini-kaassoufflés, mini-mexicano's. 9,95
  • Groene asperges Van de Josper met een 65 graden ei, bearnaisesaus, parmezaan en geroosterde hazelnootjes. 9,95
  • Thai rainbow chicken salad Pulled chicken salade met groene en rode kool, wortel, mango, avocado, rode peper, koriander, cashewnoten en pindadressing. 12,95
  • Bacon wrapped meatballs Met BBQ saus. 10,95
  • Plankje van de kaasboer Camembert Pays, Blue Stilton, Crottin de Chèvre, Munster met vijgencompote en zeezoutcrackertjes. 16,50
  • Asian steak tartare Handgesneden diamanthaas, gember, oestersaus, yuzu, lente-ui, sesam, krokante knoflook en limoenkaviaar. 13,50
  • Tonijn tataki Wakame, rode ui, wasabimayonaise en krokantjes van wasabi. 13,95
  • Vegetarische burrata salade Burrata, tomaat, croutons, olijfjes, pijnboompitten, parmezaankoekje, pesto en balsamicostroop. 12,95
  • Gerookte zalm salade Gemixte salade met radijs, tomaat, sesam, mango, ei en zeewier. 12,95

Soep

  • Tomaten pomodorisoep Met kruidenroomkaas en groene kruiden. 7,50
  • Soep van de maand Elke maand een andere huisgemaakte soep. 7,50

Salades als hoofdgerecht

  • Oosterse bief salade (hoofdgerecht) Papaja met ossenhaaspuntjes, rode peper, edamame boontjes, cashewnoten, gefrituurde knoflook, radijs en oosterse dressing. 19,95
  • Thai rainbow chicken salad (hoofdgerecht) Pulled chicken salade met groene en rode kool, wortel, mango, avocado, rode peper, koriander, cashewnoten en pindadressing. 19,95
  • Gerookte zalm salade (hoofdgerecht) Gemixte salade met radijs, tomaat, sesam, mango, ei en zeewier. 19,95

Hamburgers

  • Classic burger Burger, sla, tomaat, gebakken ui, augurk, Bief & Burger saus en frites. 19,95
  • Blue Stilton burger Burger, Blue Stilton, compote van vijgen, tomaat, sla, rode ui en frites. 21,95
  • Mexican burger Burger, sla, rode ui, cheddar, jalapenos, salsa, guacamole, nacho's en frites. 21,95
  • Italian burger Burger, buffelmozzarella, pancetta, rode uiencompote, sla, tomaat, truffelmayonaise en frites. 23,95
  • Joppie burger Burger, Joppie saus, cheddar, zoetzure ui, sla, augurk, Joppie chips en frites. 21,95
  • Amsterdamse burger Burger, Old Amsterdam, pepperoni, Kesbeke Amsterdamse tafelzuren, sla, mosterdmayonaise en frites, met een bakje piccalilly. 21,95
  • Thai style chicken burger Kipburger met rode curry, sla, avocado, lente-ui, atjar, zoete sambal-mayonaise en frites. 21,95
  • Tuna burger Tonijnburger, sla, wakame, soya, sesamzaad, tempura-uien, wasabimayonaise en frites. 22,95
  • Japanse wagyu burger 100% wagyu, kimchi, enoki paddenstoelen, lente-ui, sesammayonaise en frites. 25,95
  • Vega burger Huisgemaakte burger van rijst, mozzarella, paprika, bonen, ui, knoflook, sriracha, ei en panko. 19,95
  • Korean fried chicken burger Krokante Koreaanse kipburger, koolsla, gochujangsaus, bosui, kimchi kewpie mayo en frites. 20,95
  • Tennessee BBQ burger Cheeseburger met huisgemaakte barbecuesaus, sla, augurk, onion rings en frites. 22,50
  • Bacon & cheese burger Bacon cheese burger, sla, tomaat, gebakken ui, augurk, Bief & Burger saus en frites. 21,95
  • The MOAB 500 gr. burger, sla, tomaat, gebakken ui, bacon, cheese, jalapenos, Bief & Burger saus en frites. 31,50

Vlees en vis van de Josper

  • Ribeye Simmentaler rund, graanvoeder, 250 gr. geserveerd met frites (XL 400 gr. 39,95). 31,50
  • Cote de boeuf Voor twee personen, Iers Shannon rund, grasvoeder, dry age kast, 750 gr. geserveerd met frites. 67,50
  • Tournedos Iers Shannon rund, grasvoeder, 200 gr. geserveerd met frites (XL 300 gr. 39,95). 32,50
  • Entrecote Iers Shannon rund, grasvoeder, 250 gr. geserveerd met frites (XL 400 gr. 39,95). 29,95
  • T-bone Iers Shannon rund, grasvoeder, dry age kast, 450 gr. geserveerd met frites. 36,95
  • Picanha steak Simmentaler, graanvoeder, 400 gr. geserveerd met frites. 37,50
  • Mixed grill Varkenshaas, ossenhaas, kip en chorizoworstje geserveerd met chimichurri en frites. 32,95
  • Kipsate Sate van kippendijen, atjar, satesaus, seroendeng, gefrituurde uitjes, cassave kroepoek met frites (ook vegan mogelijk). 23,50
  • Sticky ribs (hoofdgerecht) Een kom vol losse ribbetjes uit de Josper met BBQ saus, geserveerd met frites. 23,50
  • Rode scharrelkip & schuim Halve kip uit de Josper met currypasta, piri piri en Chinese sojasaus, met een wit biertje en frites (hele kip 29,95). 19,95
  • Grote gamba's Ongepelde gamba's gebakken in rode boter, met witte wijn-roomsaus, geserveerd met frites. 28,50
  • Tonijnsteak Yellowfin uit de Josper (lijngevangen), geserveerd met frites. 29,95
  • Zalm Op de huid gebakken zalm met beurre blanc, geserveerd met frites. 28,95

Kids

  • Kidsmenu deluxe Ranja, frites en een snack naar keuze, geserveerd met freakshake naar keuze. 18,95
  • Kidsmenu Frites geserveerd met een snack naar keuze. 9,95

Shared dining

  • Voorgerechtenplank Gamba's in rode boter, mini burgers, parmezaanse soepstengels met parmaham, carpaccio. Per persoon, vanaf 4 personen. 17,50
  • Hoofdgerechtenplank Sticky ribs, picanha, hele kip, MOAB. Per persoon, vanaf 4 personen. 34,50

Desserts

  • Dessertplank Wij komen bij u langs aan tafel met een plank vol heerlijke desserts. Per stuk. 10,95
  • Ambachtelijk roomijs Per bol, smaken boeren roomijs, chocolade, kaneel, aardbei, pistache, smurf, citroen en mango; slagroom +1,00. 2,75
  • Plankje van de kaasboer (dessert) Camembert Pays, Blue Stilton, Chevre, Munster met vijgencompote en crostini's. 16,50
  • Freakshake Huisgemaakte milkshake met een donut, slagroom en snoep, diverse smaken. 11,50
  • Milkshake Diverse smaken. 7,95

Op de kaart: bitterballen · burger · burrata · carpaccio · cheeseburger · curry · entrecote · gamba · garnalen · kimchi · kip · kroket · oesters · ossenhaas · ribeye · salade · soep · tempura · tonijn · uitsmijter · vegan · vegetarisch · wrap · zalm

Over deze pagina

Dit is de eigen eetgids van HRLM. Adres en ligging van Bief & Burgers komen uit onze eigen verzameling, met OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) als basis; kaart, openingstijden, telefoonnummer, reserveerlink en beeld lezen we op 28 augustus 2026 van de eigen website (biefenburgers.nl). Foto en logo zijn van Bief & Burgers zelf. Reserveren, bellen en bestellen gaat altijd rechtstreeks bij de zaak. Klopt er iets niet? Laat het de redactie weten.