Eten in Haarlem · Restaurant · Centrum

Subliem

Restaurant Subliem, biologisch-mediterraan restaurant aan de Kleine Houtstraat in Haarlem sinds 2006; kleinschalig en gastvrij, met vlees- en visproducten die 100% biologisch en diervriendelijk zijn, en ruime vegetarische en veganistische opties.

Kleine Houtstraat 44, 2011DN Haarlem

Reserveer een tafelBel 023 551 05 90RouteWebsite

Openingstijden

ma-di gesloten
wo-zo 15:00-00:00

Keuken: 17:00-22:00

Gezien op de website van Subliem op 27 augustus 2026; afwijkende tijden en vakanties staan daar het eerst.

Menukaart

Menukaart gezien op 27 augustus 2026. Kaarten en prijzen veranderen: de actuele kaart staat altijd op de website van Subliem (bekijk de kaart daar). Wat hier staat is onze uitgelezen samenvatting van die dag, bedoeld om te kiezen, niet als prijslijst.

Voorgerechten

• Carpaccio Subliem dungesneden ossenhaas, truffelmayonaise, kappertjes, pijnboom, Parmezaan 15,-
• Gerookte Eendenborst huisgemaakte bosvruchtensaus met kaneel en steranijs, geroosterde walnoten 16,-
• Gamba's al Ajillo in olijfolie gebakken gamba's, knoflook, chilipeper, roomboter, knapperig brood 17,-
• Vogelnestje krokant kataifideeg, geitenkaas, gegrilde ananas, walnoten, uienchutney 13,-
• Rode Biet à la Subliem rode biet, sinaasappelcompote, vegan geitenkaascrème, geroosterde pecannoten 13,-
• Wortel-Gembersoep wortel, verse gember, room, fijne kruiden 10,-
• Kreeftenbisque romige kreeftenbisque, kreeftenvlees, vieux 12,-

Hoofdgerechten

• Gegrilde Ribeye chimichurri, kruidenboter 35,-
• Kalfslever ui, appel, spek, calvados 31,-
• Varkenshaasmedaillons gegratineerde zachte geitenkaas, rode portreductie 31,-
• Zalmfilet à la minute gerookt aan tafel, mosterdsaus 30,-
• Mare Subliem saffraanrijst, kabeljauw, gamba's, zalm, tonijn, romige schaaldierensaus 32,-
• Verdure al Forno aardappel, mediterrane groenten, tomatensaus, room, Italiaanse kruiden, taleggio kaas 31,-
• Tarte Tatin gekaramelliseerde groenten, krokant bladerdeeg, tomatencompote, provençaalse kruiden 30,-

Nagerechten

• Chocolate Brownie fluweelzachte chocolade- en karamelsaus, krokant zeezout, vleugje chili, bourbon vanille-ijs 10,-
• Vanille Plantje bourbon vanille-ijs, chocoladesaus, crumble van brownie; kan ook glutenvrij 10,-
• Panna Cotta Nero panna cotta van zwarte knoflook, gemarineerde rozijnen, hazelnootcrumble, balsamicoreductie 10,-
• Moelleux à la Pistache luchtige cake gevuld met ricotta chantilly en pistache chantilly, krokante hazelnoot, pistache, poedersuiker 10,-
• Coupe Exotique kokos-, mango- en limoensorbet, ananas, passievrucht, krokante kokos 10,-
• Proeverij van de Chef selectie van dessertspecialiteiten voor de twijfelaars 13,-
• Internationale Kaasselectie selectie van internationale kazen, vruchtenbrood, noten 15,-

Arrangementen

• 3 Gangen Arrangement stel uw eigen 3-gangenmenu samen uit voor-, hoofd- en nagerecht, per persoon 39,95
• Menu Dégustation verrassingsmenu met vis-, vlees- en vegetarische gerechten, per persoon; alleen te reserveren via de website 65,-
• Brood met Huisgemaakte Knoflookboter per persoon 3,-
• Huisgemarineerde Olijven per persoon 2,50

Op de kaart: brownie · carpaccio · eend · gamba · glutenvrij · kabeljauw · kreeft · ossenhaas · panna cotta · ribeye · tonijn · vegan · vegetarisch · verrassingsmenu · vis · zalm

Over deze pagina

HRLM houdt een eigen overzicht bij van alle eetgelegenheden in Haarlem. De basisgegevens van Subliem komen uit OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) en VisitHaarlem; menukaart, openingstijden, telefoonnummer en reserveerlink lezen we op 27 augustus 2026 van de eigen website (restaurant-subliem.nl). Reserveren, bellen en bestellen gaat altijd rechtstreeks bij het restaurant. Klopt er iets niet? Laat het de redactie weten.