Restaurant · Centrum

Subliem

Kleine Houtstraat 44, 2011DN Haarlem €€

Biologisch mediterraan restaurant aan de Kleine Houtstraat met een a la carte 3-gangenmenu en een verrassend degustatiemenu.

Openingstijden

maandag	gesloten
dinsdag	17:00 tot 22:00
woensdag	17:00 tot 22:00, 00:00 tot 00:00
donderdag	17:00 tot 22:00, 00:00 tot 00:00, 00:00 tot 00:00
vrijdag	17:00 tot 22:00, 00:00 tot 00:00
zaterdag	17:00 tot 22:00
zondag	17:00 tot 22:00

Keuken: Keuken: 17.00 - 22.00 uur

Gelezen op de website van Subliem op 16 oktober 2026; afwijkende tijden, vakanties en feestdagen staan daar het eerst.

De kaart 25 gerechten

Gelezen op 16 oktober 2026. Kaarten en prijzen veranderen; de actuele kaart staat op de website van Subliem (de kaart daar). Dit is onze lezing van die dag, om te kiezen, niet als prijslijst.

VOORGERECHTEN / STARTERS

CARPACCIO SUBLIEM Dungesneden ossenhaas |Truffelmayonaise | Kappertjes | Pijnboom| Parmezaan. 15,-
GEROOKTE EENDENBORST Eendenborst | Huisgemaakte bosvruchtensaus met kaneel en steranijs| Geroosterde walnoten 16,-
GAMBA’S AL AJILLO In olijfolie gebakken gamba’s | Knoflook | Chilipeper | Roomboter | Knapperig brood 17,-
VOGELNESTJE Krokant kataifideeg | Geitenkaas | Gegrilde ananas | Walnoten | Uienchutney 13,-
RODE BIET À LA SUBLIEM Rode biet | Sinaasappelcompote | Vegan geitenkaascrème | Geroosterde pecannoten 13,-
WORTEL-GEMBERSOEP Wortel | Verse gember | Room | Fijne kruiden. 10,-
KREEFTENBISQUE Romige kreeftenbisque | Kreeftenvlees | Vieux. 12,-

HOOFDGERECHTEN / MAIN COURSES

GEGRILDE RIBEYE Chimichurri | Kruidenboter. 35,-
KALFSLEVER Ui | Appel | Spek | Calvados 31,-
VARKENSHAASMEDAILLONS Gegratineerde zachte geitenkaas | Rode portreductie. 31,-
ZALMFILET À la minute gerookt aan tafel | Mosterdsaus 30,-
MARE SUBLIEM Saffraanrijst | Kabeljauw | Gamba’s | Zalm | Tonijn | Romige schaaldierensaus. 32,-
VERDURE AL FORNO Aardappel | Mediterrane groenten | Tomatensaus | Room | Italiaanse kruiden | Taleggio kaas. 31,-
TARTE TATIN Gekaramelliseerde groenten | Krokant bladerdeeg | Tomatencompote | Provençaalse kruiden. 30,-

NAGERECHTEN / DESSERTS

CHOCOLATE BROWNIE Chocoladebrownie | Fluweelzachte chocolade- en karamelsaus | Krokant zeezout | Vleugje chili | Bourbon vanille-ijs 10,-
VANILLE PLANTJE Bourbon vanille ijs | chocoladesaus | crumble van brownie 10,-
PANNA COTTA NERO Panna cotta van zwarte knoflook | Gemarineerde rozijnen | Hazelnootcrumble | Balsamicoreductie 10,-
MOELLEUX À LA PISTACHE Luchtige cake gevuld met ricotta Chantilly en pistache Chantilly | Krokante hazelnoot | Pistache | Poedersuiker 10,-
COUPE EXOTIQUE Kokos-, mango- en limoensorbet | Ananas | Passievrucht | Krokante kokos. 10,-
PROEVERIJ VAN DE CHEF Een selectie van onze dessertspecialiteiten voor de twijfelaars. 13,-
INTERNATIONALE KAASSELECTIE Selectie van internationale kazen | Vruchtenbrood | Noten. 15,-

Op de kaart: brownie · carpaccio · eend · gamba · kabeljauw · kreeft · ossenhaas · panna cotta · ravioli · ribeye · tonijn · vegan · zalm

Eet ook hier, in de buurt

Isaan Thai RestaurantRestaurant · 17 m

Green PapayaRestaurant · 22 m

DelphiRestaurant · 47 m

Over deze pagina

Dit is de eigen eetgids van HRLM. Adres en ligging van Subliem komen uit onze eigen verzameling, met OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) als basis; kaart, openingstijden, telefoonnummer, reserveerlink en beeld lezen we op 16 oktober 2026 van de eigen website (restaurant-subliem.nl). Foto en logo zijn van Subliem zelf. Reserveren, bellen en bestellen gaat altijd rechtstreeks bij de zaak. Klopt er iets niet? Laat het de redactie weten.

Subliem