HRLMHaarlemse stadsglossy

Eten in Haarlem

Restaurant · Schalkwijk

Van der Valk Hotel Haarlem - Restaurant Martinus

Toekanweg 2, 2035LC Haarlem €€

Hotelrestaurant van Van der Valk Hotel Haarlem met een dinerkaart van soepen, salades, voor- en hoofdgerechten van vlees, vis en vegetarisch.

Openingstijden

maandag00:00 tot 23:59
dinsdag00:00 tot 23:59
woensdag00:00 tot 23:59
donderdag00:00 tot 23:59
vrijdag00:00 tot 23:59
zaterdag00:00 tot 23:59
zondag00:00 tot 23:59

Keuken: keuken (lunch/diner) 11:00-22:00; ontbijt ma-vr 06:00-10:30, za-zo 07:00-11:00

Gelezen op de website van Van der Valk Hotel Haarlem - Restaurant Martinus op 9 oktober 2026; afwijkende tijden, vakanties en feestdagen staan daar het eerst.

De kaart 50 gerechten

Gelezen op 9 oktober 2026. Kaarten en prijzen veranderen; de actuele kaart staat op de website van Van der Valk Hotel Haarlem - Restaurant Martinus (de kaart daar). Dit is onze lezing van die dag, om te kiezen, niet als prijslijst.

Soepen

  • Kippensoep vermicelli | soepgroenten | kippenvlees | mini baguette 8,-
  • Tomatensoep basilicum | crème fraîche | rundergehaktballetjes | bieslook | mini baguette 8,-
  • Mosterdsoep grove mosterd | spek | bieslook | mini baguette 8,-
  • Courgette soep crème fraiche | gerookte zalm | mini baguette 8,-

Salades

  • Caesar salade met kip bacon | ei | Parmezaanze kaas | tomaat | Romaine sla | Caesardressing 17,50
  • Mediterraanse salade mesclune sla | amandelen | feta kaas | granaatappel | honing-mosterdressing 17,50
  • Salade gerookte zalm rode ui | gepocheerd eitje | olijven | vinaigrette | citroenmayonaise 18,50

Voorgerechten

  • Om uw diner mee te starten breekbrood | kruidenboter | tapenade | aioli 8,50
  • Carpaccio rucola | knolselderij | gepofte tomaat | Parmezaanse kaas | pittenmix | pestomayonaise 16,50
  • Sashimi van zalm en tonijn dungesneden zalen & tonijn | wakame | zoetzure ui & komkommer | Romeinse sla | wasabi mayonaise | soja saus 16,50
  • Black Tiger gamba's gepelde gamba's | bosui | rode peper | knoflookolie | aioli | mini baguette 17,50
  • Gerookte zalm dungesneden verse zalm en tonijn | wakame | zoetzure ui en komkommer | Romeinse sla | wasabi mayonaise | sojasaus 16,50
  • Kipgyoza gestoomde Japanse dumplings gevuld met kip | bosui | rode peper | sesamzaad | soja saus 12,50
  • Luxe visschotel wakame | gerookte zalm | tonijn sashimi | avocado | brioche | Noorse garnaal | tempura garnaal | cocktailsaus 17,50
  • Burrata tomatensalsa | gecarameliseerde zilveruitjes | crispy chili olie | pesto | geroosterde ciabatta 15,50
  • Champignon toast gebakken champignons | knoflookbrood | rode ui | kruidenboter 12,50
  • Vegetarische gyoza gestoomde Japanse dumplings gevuld met groenten | bosui | rode peper | sesaamzaad | soja saus 12,50
  • Proeverij kip gyoza | tonijn sashimi | gerookte zalm | carpaccio 17,50
  • Beef tataki dungesneden plakjes biefstuk | sesamzaad | Japanse salade | kewpie mayonaise | soyasaus 16,50

Hoofdgerechten vlees

  • Entrecote (250 gram) cowboy butter | groentespies | zoete aardappel krokant 35,50
  • Tournedos aardappelpuree | cassoulet | zoete aardappel krokant | saus naar keuze 37,50
  • Smash burger 25,50

Hoofdgerechten

  • Romeinse sla tomaat | kaas | augurk | burgersaus | zoete aardappelfriet | truffelmayonaise
  • Gevulde varkenshaas pesto | mozzarella | basilicum | aardappelpuree 26,50
  • Kippendij gemarineerde kippendij | Oosterse wokgroentemix | bosui | krokante ui | kroepoek | satésaus 23,50
  • Butter chicken Indische curry | witte rijst | naanta broodje 24,50
  • Japanse kipschnitzel Japanse salade | tonkatsu saus | Japanse mayonaise 24,50
  • Schnitzel champignon | ui | gegratineerde tomaat | saus naar keuze* (champignon-, peper-, pinda-, Stroganoff-, Hollandaise saus of preiselbeerencompote) 24,50
  • Boerenschnitzel gebakken ui | champignons | spek | kaas 26,50
  • Runderstoof zoete aardappel | rode biet | aardappelpuree 26,50
  • Spies van Ossenhaas Oosterse wokgroentenmix | krokante uitjes | kroepoek | sesamsaus 29,50
  • Zoete aardapplefriet geserveerd met truffelmayonaise 6,50

Hoofdgerechten vis

  • Sliptong twee stuks | beurre noisette | hazelnoot | zeekraal | remouladesaus 24,50
  • extra sliptong 5,-
  • Zalm aardappelpuree | groene groenten | Hollandaisesaus 27,50
  • Fish & Chips Heekfilet | remouladesaus 22,50
  • Zeebaars antiboise | couscous | citroenroomsaus 25,50
  • Zoete aardappelfriet geserveerd met truffelmayonaise 6,50

Hoofdgerechten vegetarisch

  • Wellington * spinazie | champignon | feta | bospeen | pesto | walnoten | crème fraîche 22,50
  • Vega butter chicken * Indiaase curry | witte rijst | naanta broodje 24,50
  • Ravioli ricotta & spinazie * courgette spaghetti | Parmezaanse kaas | champignons | pestoroomsaus 24,50
  • Zoete aardappelfriet geserveerd met truffelmayonaise 6,50

Nagerechten

  • New York cheesecake mango-passievruchtcoulis | passievruchtijs 10,50
  • Dame Blanche vanille roomijs | crumble | chocoladesaus | slagroom 9,50
  • Crème Brûlée vanille roomijs | curmble 10,50
  • Chocolade lava cake kokos ijs | slagroom 10,50
  • Sorbet twee soorten sorbet | aardbeiensaus | verse vruchten | slagroom 9,50
  • Zwarte kip advocaat | vanille roomijs | slagroom 7,50
  • Klein ijsje twee bollen vanille roomijs | slagroom 5,-
  • Kinderijsje Toekie beker | ijs | slagroom | smarties | vers fruit 7,50

Op de kaart: biefstuk · burger · burrata · caesar · carpaccio · cheesecake · couscous · crème brûlée · curry · dame blanche · dumplings · entrecote · gamba · gyoza · kip · naan · ossenhaas · ravioli · salade · sashimi · saté · schnitzel · soep · tempura · tomatensoep · tonijn · vegetarisch · vis · zalm · zeebaars

Eet ook hier, in de buurt

FFriet van PietSnackbar · 528 mPapa John'sBezorgen en afhalen · 767 mSSmaakvolRestaurant · 659 m

Over deze pagina

Dit is de eigen eetgids van HRLM. Adres en ligging van Van der Valk Hotel Haarlem - Restaurant Martinus komen uit onze eigen verzameling, met OpenStreetMap (© OpenStreetMap-bijdragers, ODbL) als basis; kaart, openingstijden, telefoonnummer, reserveerlink en beeld lezen we op 9 oktober 2026 van de eigen website (hotelhaarlem.nl). Foto en logo zijn van Van der Valk Hotel Haarlem - Restaurant Martinus zelf. Reserveren, bellen en bestellen gaat altijd rechtstreeks bij de zaak. Klopt er iets niet? Laat het de redactie weten.